阳澄湖大闸蟹怎么吃最香辣

我是从小生长在阳澄湖畔的本地苏州人，非常喜爱吃阳澄湖大闸蟹那种鲜美在国外任何一种海蟹都无法媲美，我记得小时候那种大蟹小蟹应有尽有，我妈妈知道我喜欢吃就每天在菜市场买一串小螃蟹，每个大约在二两左右，七八个小螃蟹串在一起，才一块钱人民币，那个时候的价格真的是便宜，五块钱就可以请人吃一桌丰盛的美餐。有道是螃蟹是吃九雌十雄也就是9月吃雌的10月吃雄的，这里时间是指的阴历年，我吃螃蟹不但速度快而且可以把肉吃的很干净，而且吃了七八个甚至十几个我的舌头都安然无恙吃螃蟹关键是要吃到位，把蟹的肺叶和胃都要去除干净，放上一点姜末醋蘸一下，我说着说着口水泛滥了哈哈9月份回国期待一饱口福阳澄湖大闸蟹，我会拍一些视频分享给大家别忘了点赞关注就不会错过我精彩的分享阳澄湖大闸蟹了没有说太湖蟹就知道，我多么喜爱天下美味极品阳澄湖大螃蟹。

香辣大闸蟹食材主料大闸蟹3只辅料干辣椒适量蒜子适量姜适量大葱适量香菜适量洋葱30g朝天椒适量料酒适量杏鲍菇60g生抽适量豆瓣酱适量八角适量花椒粒适量步骤1.首先，将刀插入大闸蟹嘴部，掀开蟹壳，砍断蟹钳，去除肚脐，蟹脚趾，清除蟹腮，砍成块。放入清水中，刷洗干净。2.干辣椒切节，蒜子切片，姜切片，大葱斜刀切段，香菜切段，朝天椒切节，杏鲍菇切片，洋葱切块。

4.准备小半锅油，烧制六成热时，下入蟹肉，炸熟，再接着倒入蟹壳，炸一小会，捞出。5.锅留底油，加入两勺豆瓣酱，翻炒出红油，再下入杏鲍菇均匀翻炒，加入蒜片、姜片、葱段、朝天椒、八角、花椒粒、干辣椒，翻炒片刻后，下入洋葱、蟹块，淋入适量料酒，翻炒至香味溢出，即可装盘，最后放上香菜，就大功告成了。

建议如下：1/找阳澄湖里的养殖区，在那里选大闸蟹，像蟹王宫的养殖区或者阳澄股份的养殖区都可以，都是上千亩的湖区。2/现在阳澄湖的养殖湖区都有对外售卖点，你可以选好直接打包然后带回去，建议这样做不光是因为正宗，而且相比你去饭店吃便宜好几倍，做法都一样清蒸或者醉蟹或者辣炒，自己做也非常方便。当然，这个季节去吃蟹肯定不显示，阳澄湖的蟹统一都是每年九月份统一开湖之后才有的，你也只有那个时候去阳澄湖可以吃的到。

了解到巴城目前主要有4个蟹市场和1条美食街，是比较集中的吃蟹地方。巴城蟹舫苑，位于阳澄湖畔湖滨路，从昆山到巴城，只要沿着马鞍山路一直往西开，右转至湖滨路即可，走高速公路的食客从高速公路巴城出口下，沿城北西路一直往西到底，右转约1公里路就可到达蟹舫苑。春秋水城蟹舫苑位于阳澄湖东北侧，相石路旁，食客直接从绕城高速阳澄湖北（巴城北）出口下，出收费站左转800米左右即可到达。