2017年红岛蛤蜊节 攻略

2023年红岛蛤蜊节将于2023年4月29日—5月7日在红岛举行，共9天时间。本次节会时间较长，挖蛤蜊、吃海鲜、赏民俗、游方特将贯穿节会始终，为确保相关区域道路安全畅通，保障市民的平安出行，高新交警发布蛤蜊节期间周边及通行路线，请广大驾驶员遵章行驶。

吃蛤蜊，可以溯源到我国的古代。据《周礼·天官》记载，古代的蛤是和鱼、螺等一起加工成祭品供周天子用来祭祀祖先的，同时也供周朝宫廷内食用。南北朝年间，海洋渔业得到较大发展，人们吃蛤蜊的方法也多了起来。1400年前，北魏贾思勰写了一本很有价值的农书叫《齐民要术》，其中的烤蛤蜊一段，特别讲究调味、注重火候、注重原汁原味等。因为制作得法，美味适口，许多人以此为嗜品。

”嗜蛤蜊者达到了如醉如痴的境地。到了唐宋，记载食用蛤蜊的史料更多了，食用方法也日趋完善，各具特色。《物类相感志》中记有腌蛤蜊法，书中说：“腌蛤蜊以炉灰入盐，咸之味好，且不开口，要即熟则在日中晒。”《杜阳杂编》记载了唐文宗食蛤蜊的故事，宋朝沈括的《梦溪笔谈》还记录了吃蛤蜊的大笑话。唐宋年间的书籍中，不仅有蛤蜊的一般食法，还记录了蛤蜊进入食谱的许多内容。

红岛原本是胶州湾里的一个孤岛，随着日月的变迁和地壳运动，后与大陆相连。现在的红岛面积为28.7平方公里，海岸线35公里，沿岸逶迤着50多米宽的黑松林绿化带。为了环保，岛上只允许投资水产品和服装加工业，从而将污染系数减少到最低。红岛滩涂利用面积达7万亩，其中的4万亩用于蛤蜊养殖，适量的黑泥配合适量的海沙，天作之合据当地渔民介绍，黑泥里饵料丰富，可以令蛤蜊肥美，但黑泥多了势必透气性差，会把蛤蜊这个精灵闷死。

每年的三四月间，渔船一字排开，渔民们在事先界定的海域开始撒播蛤蜊育苗。因为育苗娇嫩且价格上涨，渔民们都是用双手捧着往海里撒而不再使用铁锨，这样的季节，他们要撒下200亿颗大米粒大小的蛤蜊育苗，才算完成任务。在渔民心里，海底的滩涂就是地上的粮田，他们根据水流情况一陇一陇地来回撒着；而且，地要养，滩涂也要养，要轮换着使用，否则会影响蛤蜊质量红岛渔民管这叫“歇茬子”。